A pesar de que el cuscús es originario del norte de África, este alimento se ha ido expandiendo y ganado popularidad en diferentes partes del mundo. Pero, ¿qué es exactamente el cuscús? Se trata de una especie de sémola de trigo duro, que se cocina hirviendo en agua o caldo. Normalmente se sirve acompañado de verduras, carne o pescado.
Debido a su gran aporte de proteínas, existe una falsa creencia acerca de que se trata de un alimento que provoca una subida de peso. Sin embargo, esto es totalmente falso. El cucús es una excelente fuente de energía, fibra y minerales. Además, ayuda a controlar el apetito y mantener el equilibrio en una dieta saludable.
Propiedades del cuscus
El cuscús es un alimento muy valorado gracias a su versatilidad para cocinar y a su infinidad de propiedades:
- Alto contenido en carbohidratos. Proporcionan energía al cuerpo de manera gradual y sostenida.
- Bajo contenido en grasa. Ideal para aquellas personas que buscan controlar su peso o reducir su consumo de grasas saturadas.
- Rico en proteínas vegetales. Una buena alternativa a las fuentes de proteína animal.
- Alto contenido en fibra. Contribuye a la salud digestiva y ayuda a prevenir enfermedades como el estreñimiento.
- Fuente de vitaminas y minerales. Contiene vitamina B y minerales como el hierro, el calcio y el fósforo.
Calorías del cuscus
El valor calórico del cuscús varía en función de la cantidad consumida y de los ingredientes con los que se combine. En general, 100 gramos de cuscús cocido aportan alrededor de 112 calorías. Otros valores:
- 23 gr de carbohidratos
- 1,4 gr de fibra
- 0,1 gr de azúcar
- 3,8 gr de proteínas
- 0,2 gr de grasa
- 5 mg de sodio
- 58 mg de potasio
Además, el valor calórico varía según los ingredientes que se añadan. Por ejemplo, si se acompaña con verduras y pollo las calorías serían menores que si lo consumimos con carne roja.
En definitiva, el cuscús es un alimento que aporta calorías moderadas en comparación con otros platos más calóricos. Sin embargo, es importante tener en cuenta las porciones y los ingredientes que se añadan para mantener un equilibrio calórico adecuado y una dieta saludable.
Beneficios de comer cuscus
El cuscús es un alimento que ofrece beneficios para la salud gracias a su contenido nutricional. En primer lugar, el cuscús es una buena fuente de proteínas vegetales, ayudando a reparar y fortalecer la musculatura.
Además, el cuscús es rico en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a prevenir el estreñimiento. La fibra también tiene un efecto prebiótico, lo que favorece a una microbiota intestinal saludable.
Por otro lado, al tener un alto contenido en vitaminas y minerales, refuerza el sistema inmunológico y favorece a una respuesta inmunitaria adecuada frente a las infecciones y enfermedades.
Entonces, ¿el cuscus engorda?
Como ya hemos visto, podemos estar seguros de que el cuscús es un alimento bajo en calorías y alto en nutrientes, lo que lo convierte en una buena opción para una dieta saludable y equilibrada.
Por lo tanto, consumir cuscús no contribuye a un aumento de peso significativo, siempre y cuando vigilemos las porciones y los ingredientes con los que lo acompañamos.
¿Qué engorda más?
El cuscús, la pasta, el arroz y la quinoa son alimentos que se suelen utilizar como base en muchos platos. A pesar de que todos ellos contienen carbohidratos y calorías, existen diferencias significativas en su contenido nutricional:
- 100 gr de cuscús contienen 186 calorías.
- 100 gr de pasta contienen 200 calorías.
- 100 gr de arroz contienen 197 calorías.
- 100 gr de quinoa contienen 160 calorías.
Además, en términos de contenido nutricional, la quinoa es la que ofrece una mayor cantidad de proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción más saludable.
Conclusión
El cuscús es un alimento que puede formar parte de una dieta saludable y equilibrada. Su bajo contenido calórico y alto valor nutricional hacen que sea una buena opción para aquellos que buscan controlar su peso. Como con cualquier alimento, la clave está en la moderación y la inclusión de una variedad de alimentos. ¿Te animas a incorporarlo a tu dieta?
