Receta de arroz con leche thermomix cremoso

1 - Preparar los ingredientes y colocar la mariposa en la Thermomix

Antes de comenzar, reúne y prepara todos los ingredientes. Lava bien el limón y la naranja y, con un cuchillo o pelador, retira 2 tiras finas de cáscara de limón y 1 tira de cáscara de naranja, asegurándote de no llevarte la parte blanca para evitar el amargor. Ten a mano el arroz Sabroz, la canela en rama y la leche entera para agilizar el proceso.

A continuación, coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix. Este accesorio es crucial para evitar que el arroz se quede pegado al fondo o se rompa durante la cocción, lo que garantiza una textura cremosa sin necesidad de remover manualmente.

Tener todo organizado desde el principio hará que el proceso sea más fluido.

2 - Cocinar el arroz con leche a fuego lento y constante

Añade al vaso de la Thermomix la leche entera, el arroz Sabroz, las tiras de cáscara de limón y la rama de canela. Programa la Thermomix durante 45 minutos a 90°C, velocidad 1.

Durante esta cocción lenta, el arroz absorberá los aromas del limón y la canela, a la vez que se hidrata y libera el almidón, lo que ayudará a conseguir una textura cremosa.

Es importante no superar los 90°C para evitar que la leche hierva, lo que podría afectar la textura del postre.

3 - Añadir el azúcar para un dulzor perfecto

Cuando el arroz esté tierno y cremoso, añade el azúcar al vaso de la Thermomix. Programa durante 10 minutos más a 90°C, velocidad 1.

Este paso asegura que el azúcar se disuelva completamente en la mezcla sin cristalizar, manteniendo la suavidad del arroz.

El tiempo adicional también permite que el azúcar se mezcle bien con los demás ingredientes, potenciando los sabores del limón y la canela, y asegurando un dulce homogéneo.

4 - Retirar los aromatizantes y dejar reposar

Una vez que el arroz con leche esté listo, retira con cuidado la rama de canela y las tiras de cáscara de limón. Vierte el arroz con leche en una fuente grande o en boles individuales.

Deja que repose unos minutos a temperatura ambiente para que los sabores se asienten y la mezcla se espese de manera natural a medida que se enfría.

Puedes refrigerarlo si prefieres servirlo frío, ya que el arroz con leche suele mejorar su consistencia después de unas horas en la nevera.

5 - Decorar con canela molida y un toque de ralladura de naranja

Cuando el arroz con leche esté frío o a temperatura ambiente, espolvorea canela molida por encima para darle ese toque clásico y aromático.

Añade un poco de ralladura de naranja (opcional) justo antes de servir para dar un toque fresco y cítrico que complemente los sabores del limón y la canela. Sírvelo inmediatamente y disfruta de este postre clásico con una textura cremosa y un sabor equilibrado.