Pimientos rellenos de arroz: receta completa

1 - Preparación de los ingredientes para unos pimientos rellenos de arroz perfectos

Antes de comenzar, reúne y prepara todos los ingredientes. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme.

Pica la cebolla en corte brunoise para un salteado homogéneo. Lamina los dientes de ajo y corta los tomates cherry por la mitad (o, si usas un tomate grande, pica en trozos pequeños).

Puedes optar por guisantes y champiñones frescos o en conserva, dependiendo de tu preferencia.

Si estás usando un pollo entero, sigue esta guía para despiezar un pollo.

2 - Saltear el pollo, la cebolla y el ajo para dar sabor

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, añade la pechuga de pollo troceada y saltéala hasta que empiece a dorarse.

A continuación, baja la intensidad del fuego y añade la cebolla picada. Remueve suavemente mientras se cocina a fuego bajo, permitiendo que la cebolla se poche lentamente sin quemarse y adquiera una textura suave.

A continuación haz un hueco en el centro y añade el ajo, dejando que se cocine ligeramente para que libere su aroma sin quemarse.

3 - Integrar las verduras y crear un sofrito homogéneo para el relleno

Una vez que el pollo, el ajo y la cebolla estén dorados y suaves, incorpora los guisantes y los champiñones y saltéalos durante unos minutos para que se integren con el resto de ingredientes, potenciando el sabor del relleno y permitiendo que suelten sus jugos y absorban los sabores del sofrito.

Remueve suavemente para que todas las verduras se integren completamente en la mezcla.

Añade los tomates cherry (o el tomate maduro picado) y cocina todo durante unos minutos hasta que el tomate se ablande y forme un sofrito homogéneo. Remueve ocasionalmente para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

4 - Integrar el arroz en el sofrito para potenciar los sabores

Incorpora el arroz Sabroz al sofrito, asegurándote de que los granos se impregnen de los jugos y aromas de todos los ingredientes.

Saltéalo durante un minuto, removiendo suavemente para que el arroz absorba bien el sabor de las verduras y el pollo. Este proceso ayudará a crear una base deliciosa para el relleno de los pimientos.

Añade una pizca de sal para realzar el sabor del plato y vierte 200 ml de agua (la misma medida que el arroz) para iniciar la cocción del grano.

Si buscas más recomendaciones, consulta nuestros consejos para lograr la textura perfecta del arroz. Retira el sofrito con arroz del fuego una vez que el agua esté bien integrada, y déjalo reposar para que absorba los últimos aromas antes de rellenar los pimientos.

5 - Preparar los pimientos para rellenar

Lava los pimientos, corta la parte superior (que servirá de tapa) y retira las semillas del interior.

Rellena cada pimiento con el arroz hasta cubrir un poco más de la mitad de su capacidad y añade una cucharada extra de agua a cada uno para garantizar una cocción suave.

6 - Hornear los pimientos rellenos

Coloca los pimientos en una bandeja de horno y tapa cada uno con su “sombrero” cortado anteriormente.

Hornea los pimientos a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que se vean dorados y asados por fuera.

7 - Reposo y presentación final

Una vez que estén listos, retira los pimientos del horno y déjalos reposar unos diez minutos.

Este tiempo permite que el arroz termine de absorber el agua y todos los sabores se asienten. Sirve los pimientos rellenos de arroz y pollo bien calientes.