Receta de onigirazu: el sandwich de sushi japonés

1 - Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a preparar el onigirazu, es crucial tener todos los ingredientes organizados y listos para usar. Esto no solo agiliza el proceso de preparación, sino que también garantiza que no olvidemos ningún componente esencial. Asegúrate de tener el arroz Brillante Sabroz, alga nori, atún, mayonesa, aguacate, pepino, espinacas, y los demás ingredientes a mano y en la cantidad adecuada.

Organizar los ingredientes también facilita la limpieza y el orden en la cocina. Tener todo preparado de antemano permite concentrarse en la cocción y montaje, asegurando un resultado final perfecto. Además, este paso inicial puede hacer que la experiencia de cocinar sea más placentera y eficiente.

2 - Elaboración de la salsa y la mezcla de atún

Comencemos mezclando la mayonesa con la salsa sriracha para darle un toque picante. Añadimos el atún natural a la mezcla y removemos bien. Este relleno cremoso y picante será uno de los sabores centrales del onigirazu. Utiliza un bol para combinar los ingredientes de forma profunda hasta obtener una mezcla homogénea.

La mezcla de atún puede ajustarse al gusto personal. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de salsa sriracha. Si te gustan los sabores fuertes, añade un poco más. Esta flexibilidad permite personalizar el onigirazu según tus preferencias.

3 - Cocinamos una tortilla sencilla

El siguiente paso es preparar una tortilla sencilla. Bate un par de huevos y cocínalos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. La tortilla debe ser delgada y uniforme, ya que la utilizaremos como uno de los rellenos del onigirazu.

Una vez cocida, deja que la tortilla se enfríe un poco antes de cortarla en tiras o cuadrados. Este relleno añadirá una textura esponjosa y un sabor suave al onigirazu, complementando perfectamente los otros ingredientes.

4 - Cocemos y condimentamos el arroz

Mezcla el vinagre de arroz con azúcar en un recipiente pequeño. Esta combinación se añadirá al arroz cocido para darle ese sabor característico de sushi. La proporción suele ser una cucharada de vinagre de arroz por cada cucharadita de azúcar, ajustándola según el gusto. Esta preparación es fundamental para que el arroz tenga la textura y el sabor adecuados para el onigirazu.

A continuación, lava bien el arroz Brillante Sabroz hasta que el agua salga clara. Cuece el arroz según las instrucciones del paquete, unos 18-20 minutos, asegurándote de que quede bien cocido pero no demasiado blando. Una vez cocido, mezcla el arroz caliente con la preparación de vinagre y azúcar.

Deja reposar el arroz hasta que alcance la temperatura ambiente. Este paso es crucial para que el arroz se maneje fácilmente durante el montaje del onigirazu. La textura pegajosa pero firme del arroz Brillante Sabroz es ideal para esta receta.

5 - Envolvemos el onigirazu

Coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de sushi cubierta con film plástico. Comienza con una capa de arroz en el centro del alga, extendiéndolo en forma de cuadrado. Añade capas de espinacas, la mezcla de atún y aguacate.

Agrega una segunda capa de arroz encima de los ingredientes y dobla las esquinas del alga hacia el centro, ayudándote con el film para mantener todo en su lugar. Presiona suavemente para asegurar que el onigirazu mantenga su forma.

Monta otro con la tortilla y el pepino. ¡Combina los ingredientes a tu gusto!

6 - Cortamos y presentamos

Usa un cuchillo afilado mojado para cortar el onigirazu por la mitad. Retira el film plástico antes de servir. Este truco asegura un corte limpio y mantiene los ingredientes en su lugar.

Decora cada mitad con un poco de salsa sriracha y semillas de sésamo. Esta presentación no solo es atractiva, sino que también añade un toque final de sabor al onigirazu. ¡Listo para disfrutar!