BrillanteRecetasRecetas con carne y arrozArroz con conejo y verduras: Receta saludable y deliciosa

Arroz con conejo y verduras: Receta saludable y deliciosa

15 - 45
45
Fácil
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Fácil
4
500 cal/ración
10€
Mediterránea
azahara blancoPor Azuki White

El arroz con conejo y verduras es una opción saludable, llena de sabor y muy fácil de preparar. Esta receta te permite disfrutar de una comida balanceada, en la que las proteínas del conejo y las vitaminas de las verduras se complementan a la perfección con el arroz Sabroz, conocido por su capacidad de absorber los sabores y mantenerse siempre en su punto.

Ya sea que busques sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida casera llena de nutrientes, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. ¿Te gustaría darle un toque especial a tu plato? Acompáñalo con algunas deliciosas guarniciones para acompañar la carne. Y, si eres fan del arroz con conejo, te recomendamos probar también el arroz con conejo murciano o un delicioso arroz con pollo y conejo.

Descubre cómo lograr el equilibrio perfecto entre las texturas del arroz y la jugosidad del conejo, todo con un toque de verduras frescas que aportan color y sabor a cada bocado. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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Elaboración

  • 1 - Preparar correctamente todos los ingredientes

    Antes de comenzar a cocinar, es crucial tener todos los ingredientes bien preparados y listos para usar. Trocea el conejo en piezas medianas para que se cocine de manera uniforme. Corta el calabacín y la berenjena en cubos medianos, asegurándote de que todos los trozos sean del mismo tamaño para lograr una cocción homogénea.

    Corta finamente la cebolla morada en juliana y pica bien los ajos asegurándote de que queden bien pequeños para integrarse mejor en el sofrito. Los pimientos rojo y verde se deben cortar en brunoise para distribuir su sabor en cada bocado. Por último, ralla o tritura los tomates, que darán al sofrito una base rica y llena de sabor.

    Prepara también la pulpa de ñora, que será clave para realzar los sabores, y asegúrate de tener a mano las hojas de laurel y la sal y pimienta para sazonar correctamente. Además, calienta el caldo de pollo para que esté listo cuando lo necesites. Finalmente, ten preparado el arroz Sabroz, el cual es ideal para absorber los sabores del caldo y las verduras, proporcionando una textura perfecta.

    Una correcta preparación es clave para que todo fluya sin contratiempos durante la cocción y para que el resultado final sea un arroz lleno de sabor y perfectamente cocido.

    Ingredientes de Arroz con conejo y verduras
  • 2 - Dorar el conejo para sellar el sabor

    En una paellera o sartén amplia, calienta un chorrito de AOVE a fuego medio-alto y dora el conejo por todos los lados. Este paso es clave para sellar los jugos y garantizar que la carne mantenga su jugosidad durante la cocción.

    Retira los trozos de conejo de la paellera una vez dorados y resérvalos para añadirlos más adelante.

  • 3 - Sofreír las verduras para potenciar los sabores

    Con el aceite que queda en la paellera, añade más si es necesario y empieza a sofreír los ajos picados y la cebolla morada. Cocina durante unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.

    Después, incorpora los pimientos rojos y verdes, dejando que se ablanden y liberen su sabor. Añade las berenjenas y el calabacín, removiendo ocasionalmente hasta que estén dorados y tiernos.

    Finalmente, añade el tomate triturado y la pulpa de ñora, dejando que el sofrito se cocine hasta que los sabores se mezclen y el tomate haya reducido ligeramente.

    Sofrito de verduras en Arroz con conejo y verduras
  • 4 - Añadir el arroz Sabroz y tostar ligeramente para sellar los sabores

    Una vez que el sofrito de las verduras esté listo, es momento de añadir el arroz Sabroz. Incorpóralo a la paellera y remueve suavemente para que se impregne bien de todos los sabores del sofrito.

    Deja que el arroz se tueste ligeramente durante unos 2 minutos, este paso es clave para sellar los granos, ayudando a que absorban mejor el caldo posteriormente. Además, este proceso garantiza que el arroz quede suelto y en su punto.

    Incorporar arroz en Arroz con conejo y verduras
  • 5 - Añadir el caldo caliente para una cocción perfecta

    Después de haber tostado el arroz, añade el caldo de pollo caliente a la paellera, asegurándote de que cubra el arroz de manera uniforme. Este paso es fundamental para que el arroz se cocine de manera homogénea.

    Remueve ligeramente al inicio para distribuir el caldo por todo el arroz. Ajusta la sal y la pimienta al gusto y, justo después, incorpora las hojas de laurel para potenciar el sabor del guiso.

    Deja que la cocción continúe sin remover más, permitiendo que el arroz absorba todos los sabores del caldo y de las verduras. Cocina durante 10 minutos, manteniendo el fuego medio-alto al principio para que el caldo comience a reducirse y luego baja a fuego medio.

  • 6 - Añadir el conejo y terminar la cocción del arroz

    Pasados los primeros 10 minutos de cocción del arroz, incorpora los trozos de conejo dorados que habías reservado previamente.

    Distribúyelos de manera uniforme para que se integren bien con el arroz. Cocina a fuego medio durante 5 minutos más, permitiendo que el conejo se termine de cocinar y que los sabores se fusionen.

  • 7 - Reposar la paella para mejorar la textura y los sabores

    Retira la paellera del fuego y deja reposar el arroz durante unos 5 minutos. Este tiempo de reposo es clave para que el arroz absorba el resto del caldo y los sabores se asienten. Además, esto asegura que el arroz mantenga su forma y no se pase de cocción.

    Antes de servir, decora el plato con romero fresco o unas ramitas de tomillo para aportar un toque de frescura y aroma. El romero combina perfectamente con los sabores del conejo y las verduras, elevando el plato al siguiente nivel.

El arroz con conejo y verduras es una receta que destaca por su equilibrio entre sabores y texturas. El conejo aporta una carne tierna y magra, mientras que las verduras frescas y el arroz Sabroz absorben todos los matices del caldo y del sofrito, creando una combinación perfecta.

Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa, con ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Al incorporar verduras como el calabacín y la berenjena, logramos un plato balanceado, lleno de nutrientes y con un toque mediterráneo que nunca falla.

Además, si te ha gustado esta receta, no dudes en probar otras opciones como el arroz con conejo y setas, una combinación que resalta los sabores de la tierra, o el arroz con conejo al estilo de la abuela, una versión tradicional que nunca pasa de moda. ¡Anímate a experimentar con nuevas recetas y sorprende a tu familia con platos llenos de sabor!

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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