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Receta de bulgogi coreano

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400 cal/ración
5€
Coreana

Por Brillante

¿Te has preguntado alguna vez qué hace tan especial a la cocina coreana? Uno de sus platos más emblemáticos, el bulgogi, te transportará a un viaje de sabores inigualables. Esta receta de carne de ternera marinada no solo es deliciosa, sino también muy sencilla de preparar en casa, perfecta para aquellos con una agenda ocupada. Y lo mejor de todo, puedes acompañar este manjar con nuestro arroz Brillante, para una comida completa y saludable que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. El bulgogi no es solo una comida, es una experiencia que te invita a explorar la riqueza de la gastronomía coreana. Imagina disfrutar de finas tiras de ternera maridadas con pera, ajo, jengibre fresco y aceite de sésamo, cocinadas a la perfección en una sartén caliente. Esta receta es ideal para las familias activas y los jóvenes profesionales que buscan una solución rápida y nutritiva para sus comidas diarias. Con nuestro arroz, convertirás este plato en una opción práctica y deliciosa para cualquier ocasión.

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales. Alejandra

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Elaboración

  • 1 - Preparación del puré y marinado de la carne

    Para comenzar, trituraremos la cebolla junto con la pera pelada hasta obtener un puré suave. Este puré es fundamental ya que no solo aporta sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne de ternera. Utiliza una batidora o procesador de alimentos para lograr una mezcla homogénea y sin grumos. La combinación de cebolla y pera añade dulzura y profundidad al marinado, proporcionando la base perfecta para nuestro bulgogi. A continuación, corta el filete de ternera en tiras finas y colócalo en un bol grande. Esto permite que la carne absorba mejor los sabores del marinado y se cocine de manera uniforme y rápida.

    Añade al bol el puré de cebolla y pera, junto con los dientes de ajo picados, el jengibre rallado, la salsa de soja y el azúcar. Si prefieres un toque picante, puedes incorporar una cucharada de pasta coreana gochujang. Mezcla bien todos los ingredientes para que la carne se impregne completamente de los sabores del marinado. Remueve de manera uniforme para que cada tira de carne absorba los matices del marinado. Cubre el bol y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Si dispones de más tiempo, déjalo marinar toda la noche para potenciar aún más los sabores.

    bulgogi

  • 2 - Preparación del arroz

    Mientras la carne está marinando, prepara el arroz Brillante Sabroz. Utiliza el arroz Brillante, midiendo el doble de agua que de arroz, y cocínalo a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Añade un puñado de sal al agua para darle sabor y, una vez que el arroz esté listo, incorpora un puñado de cilantro fresco para un toque de frescura y color. Este arroz será el acompañamiento perfecto para tu bulgogi, equilibrando los sabores intensos de la carne.

    El arroz no solo complementa el bulgogi, sino que también aporta una base neutra que resalta los sabores del marinado. Cocinar el arroz de manera correcta es fundamental para que esté en su punto, ni demasiado blando ni demasiado duro. La adición del cilantro fresco al final añade una nota aromática que contrasta maravillosamente con el bulgogi.

    bulgogi

  • 3 - Cocción de la carne

    Una vez pasadas las dos horas de marinado, saca la carne de la nevera y calienta una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Añade la carne a la sartén y cocina rápidamente hasta que esté dorada y jugosa. Es importante que la sartén esté bien caliente para sellar los jugos de la carne y darle un buen dorado sin que se cocine demasiado.

    La cocción rápida a fuego alto asegura que la carne de ternera retenga su jugosidad y absorba todo el sabor del marinado. Evita sobrecargar la sartén para que la carne se cocine de manera uniforme y no se cueza en su propio jugo. Este paso es crucial para lograr la textura y el sabor perfectos en tu bulgogi.

    bulgogi

  • 4 - Servir el bulgogi

    Sirve la carne junto con el arroz, un poco de cebollino fresco y un huevo frito para completar el plato. El cebollino fresco añade un toque crujiente y un sabor fresco que complementa la riqueza de la carne. El huevo frito no solo aporta una textura suave y cremosa, sino que también se mezcla maravillosamente con el arroz y la carne, creando una combinación de sabores y texturas que es simplemente irresistible.

    Esta combinación de bulgogi, arroz y huevo frito es una delicia que promete ser la combinación perfecta para cualquier comida. Es una manera sencilla pero deliciosa de disfrutar de la auténtica cocina coreana en casa, con el arroz Brillante Sabroz como el complemento ideal para redondear el plato.

    bulgogi

Conclusión

Preparar bulgogi en casa es una experiencia gratificante que te permite explorar la rica gastronomía coreana de una manera sencilla y deliciosa. Con los trucos y consejos que te hemos proporcionado, estamos seguros de que podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. No olvides que el arroz Brillante Sabroz es el acompañamiento perfecto para este plato, haciendo que tu comida sea rápida, práctica y, sobre todo, deliciosa.

Nos encanta poder compartir contigo nuestra pasión por la cocina y esperamos que disfrutes preparando esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!

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Trucos de cocina

Uso de sésamo y cebolleta

El sésamo y la cebolleta son ingredientes esenciales que no deben faltar en tu bulgogi. Añaden un toque de frescura y un crujiente que complementa la ternera marinada. El sésamo, tanto en semillas como en aceite, aporta un sabor único que eleva el plato a otro nivel. Además, espolvorear unas semillas de sésamo sobre la carne justo antes de servirla añade una textura y sabor extra. La cebolleta, cortada finamente y esparcida sobre la carne al final de la cocción, añade un toque de frescura y color que hace que el plato sea aún más atractivo. Estos ingredientes, junto con nuestro arroz, hacen que el bulgogi no solo sea delicioso, sino también una experiencia completa de la cocina coreana en tu hogar.

Consejos para un marinado perfecto

El marinado es el corazón del bulgogi. Utiliza ingredientes como pera, ajo, jengibre fresco y salsa de soja para crear una mezcla agridulce que penetre bien en la carne. La pera no solo añade un toque de dulzura, sino que también ayuda a ablandar la carne gracias a sus enzimas naturales. Deja la carne en el marinado por lo menos dos horas, aunque si tienes más tiempo, dejarla reposar toda la noche dará resultados aún mejores. Para asegurarte de que los sabores se mezclen bien, utiliza un bol grande y mezcla todos los ingredientes antes de agregar la carne. Esto permite que cada tira de carne absorba el marinado de manera uniforme. Recuerda que la paciencia es clave; cuanto más tiempo dejes la carne en el marinado, más sabroso será el resultado final. No olvides que el marinado también puede complementar perfectamente el arroz Brillante, añadiendo una capa extra de sabor a tu comida.

Elección de la carne

Uno de los secretos para un buen bulgogi es la elección de la carne de ternera adecuada. Te recomendamos optar por cortes finos y tiernos como el lomo o la falda. Estos cortes no solo absorben mejor el marinado, sino que también se cocinan más rápido y de manera uniforme. Es importante que la carne esté bien fresca para que mantenga todo su sabor y textura durante la cocción. Un truco útil es congelar ligeramente la carne antes de cortarla. Esto facilita el corte en tiras finas, que es una de las características distintivas del bulgogi. Estas tiras finas permiten que la carne se cocine rápidamente y de manera uniforme, lo que es ideal para aquellos que buscan preparar una comida rápida y sabrosa sin sacrificar la calidad. Recuerda que el bulgogi es aún más delicioso cuando se sirve con arroz Brillante Sabroz, que complementa perfectamente su sabor intenso.

Preguntas de cocina

¿Cómo puedo hacer la versión vegetariana del bulgogi?

Si buscas una versión vegetariana del bulgogi, hay varias alternativas que puedes explorar sin perder la esencia y el sabor característico del plato. Puedes utilizar tofu firme, setas shiitake o portobello, que son excelentes para absorber los sabores del marinado. Simplemente corta el tofu o las setas en tiras finas y marínalos como lo harías con la carne. Al cocinar la versión vegetariana, sigue los mismos pasos que en la receta tradicional. Utiliza una sartén bien caliente y cocina el tofu o las setas hasta que estén dorados y crujientes. No olvides servir esta versión con nuestro arroz Brillante Sabroz, que complementa perfectamente los sabores intensos del marinado. De esta manera, puedes disfrutar de un bulgogi delicioso y saludable, ideal para aquellos que prefieren evitar la carne o buscan una opción más ligera.

¿Qué alternativas hay al gochujang?

Si no puedes encontrar gochujang, que es una pasta de chile coreano, hay varias alternativas que puedes utilizar. Una opción es mezclar pasta de miso con salsa de chile y un poco de azúcar para imitar el sabor dulce y picante del gochujang. Otra alternativa es usar salsa sriracha, aunque ten en cuenta que es un poco más picante, así que ajusta la cantidad a tu gusto. Experimentar con estos ingredientes puede llevarte a descubrir nuevos sabores y combinaciones que pueden hacer tu bulgogi aún más interesante. Y como siempre, acompáñalo con arroz Brillante para una experiencia completa y satisfactoria.

¿Puedo usar otro tipo de carne?

¡Claro que sí! Aunque el bulgogi tradicionalmente se hace con carne de ternera, puedes experimentar con otros tipos de carne como cerdo o pollo. Cada carne tiene su propia textura y sabor, lo que puede darle un giro interesante a tu plato. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de marinado y la cocción según el tipo de carne que uses para obtener los mejores resultados. Si te encanta esta combinación de sabores, no dejes de probar este delicioso arroz con carne guisada. Independientemente de la carne que elijas, el marinado es clave para asegurar que los sabores se impregnen bien. Recuerda que cualquier tipo de carne que utilices puede complementarse perfectamente con el arroz Brillante, ofreciendo una base neutra y deliciosa que resalta los sabores del plato principal.

Una receta de...

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales. Alejandra

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