BrillanteRecetasRecetas con carne y arrozLocrio de cerdo: la receta tradicional dominicana

Locrio de cerdo: la receta tradicional dominicana

15' - 40'
55'
Fácil
15' - 40'
55'
Fácil
2
520 cal/ración
5€
Dominicana
Por Brillante AlejandraPor Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

El locrio de cerdo es una receta típica de la cocina dominicana que combina arroz, carne de cerdo y un sofrito lleno de sabor. Este plato es un referente en la gastronomía del Caribe, caracterizado por su sencillez y el equilibrio de especias que lo hacen irresistible.

El secreto de un buen locrio está en la elección de ingredientes de calidad y en la cocción del arroz, que debe absorber todos los aromas del sofrito y el caldo sin perder su textura. Para lograrlo, recomendamos utilizar arroz Sabroz de Brillante, ideal para este tipo de preparaciones porque mantiene su punto perfecto sin pasarse.

Si te gustan los arroces con carne, no te pierdas otras recetas como arroz con carrilleras de cerdo o arroz con carne de cerdo¿Listo para descubrir todos los pasos? Sigue leyendo y aprende a preparar este delicioso locrio de cerdo con nuestra receta detallada.

Ingredientes

Una receta de...

Brillante

Brillante, te lo pone fácil

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

Alejandra

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Elaboración

  • 1 - Organiza y prepara los ingredientes antes de cocinar

    Antes de comenzar con la receta, es importante tener listos todos los ingredientes. Corta la cebolla y los pimientos verde y amarillo en brunoise para que se integren bien en el sofrito. Lava y pica el cilantro fresco y reserva las aceitunas.

    Mide los 160 g de arroz Sabroz de Brillante, que será la base perfecta para el locrio gracias a su excelente capacidad de absorción de sabores. Calcula el doble de cantidad de agua que de arroz, para lograr una cocción ideal.

    Por último, ten a mano el tomate concentrado, el aceite de oliva virgen extra y las especias necesarias para la receta.

    Ingredientes de locrio de cerdo
  • 2 - Adoba la carne para potenciar su sabor

    Coloca los trozos de carne de cerdo en un bol y añade las especias: pimentón picante, orégano, y ajo en polvo.

    Mezcla bien para que los condimentos impregnen la carne y deja reposar unos minutos. Este proceso realzará el sabor y garantizará una textura más jugosa en la cocción.

    Adobar carne para locrio de cerdo
  • 3 - Sofríe la carne de cerdo hasta dorarla

    En una sartén grande o caldero, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la carne de cerdo adobada.

    Cocina a fuego medio-alto hasta que se dore por todos lados, sellando los jugos en su interior para lograr una textura tierna. Luego, retira la carne y resérvala.

    Cocinar y reservar carne en locrio de cerdo
  • 4 - Cocina las verduras para un sofrito aromático

    En la misma sartén donde cocinaste la carne, añade un poco más de aceite si es necesario.

    Incorpora la cebolla y los pimientos y sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y la cebolla se vuelva transparente.

    Añade una cucharadita de tomate concentrado y remueve bien para integrarlo con las verduras. Sofríelo durante un minuto para intensificar su sabor y darle un toque más profundo al guiso.

  • 5 - Añade la carne y deja que absorba los sabores

    Vuelve a añadir la carne dorada a la sartén e incorpora las aceitunas para aportar un matiz salado y equilibrado.

    Luego, vierte el agua y deja que la mezcla comience a hervir a fuego medio-alto.

    Reincorporar carne y aceitunas a locrio de cerdo
  • 6 - Incorpora el arroz Sabroz y cocina a fuego medio

    Cuando el agua rompa en ebullición, añade el arroz Sabroz de Brillante y un puñado de cilantro fresco.

    Remueve suavemente para distribuir bien los ingredientes y garantizar una cocción uniforme.

  • 7 - Deja reposar antes de servir para potenciar el sabor

    Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue.

    Cuando el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido, retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

    Presentación de locrio de cerdo

El locrio de cerdo es una de esas recetas tradicionales que nunca fallan en la mesa. Su combinación de arroz, carne sazonada y especias lo convierte en un plato lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. La clave para un locrio bien logrado está en el punto exacto del arroz, la calidad del caldo y el toque de especias que le da ese carácter auténtico.

Si buscas más inspiración en la cocina, te recomendamos probar nuestro arroz con costillas de cerdo, otra opción deliciosa con carne tierna y jugosa. Y si te gustan los sabores más sofisticados, no te pierdas el arroz con solomillo, una combinación exquisita de carne y arroz cocido en su punto perfecto.

En Brillante, nos apasiona ayudarte a preparar recetas fáciles, sabrosas y con ingredientes de calidad. ¿Te animas a cocinar este locrio de cerdo y sorprender a los tuyos? ¡Manos a la obra y disfruta de su increíble sabor!

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Brillante, te lo pone fácil

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

Alejandra

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