Arroz con boletus: receta fácil y sabrosa

1 - Preparación previa de los ingredientes para optimizar el tiempo

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y cortados de manera adecuada. Corta el pimiento verde en brunoise para que se mezcle bien en el sofrito, y pica finamente la cebolla para que se integre mejor con los demás ingredientes.

Los boletus deben cortarse en láminas medianas y el tomate debe rallarse para obtener una textura suave que aporte jugosidad al sofrito.

No te olvides de tener a mano los 200 g de arroz Sabroz, que se cocinará al final para garantizar un resultado en su punto. Además, asegúrate de usar agua caliente para una cocción homogénea del arroz.

Por último, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) será el ingrediente esencial para comenzar el sofrito, así que tenlo listo. Además, puedes utilizar otras verduras de temporada, que puedes descubrir en la guía del enlace anterior, para maximizar el sabor del plato.

2 - Sofreír los boletus para realzar su sabor

Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los boletus cortados en láminas medianas y sofríelos durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. Este paso es clave para realzar el sabor natural de los boletus y aportarles una textura jugosa.

Una vez estén dorados, resérvalos en un plato para añadirlos más adelante a la receta. Es importante que no se cocinen en exceso para que mantengan su textura y sabor cuando los reincorpores más tarde.

3 - Preparar un sofrito lleno de sabor

En la misma sartén donde has cocinado los boletus, añade un poco más de AOVE si es necesario y sofríe el pimiento verde picado en brunoise, la cebolla finamente picada y el tomate rallado.

Cocina todo a fuego medio hasta que las verduras estén bien blandas y el sofrito haya reducido. Este paso es clave para que el arroz absorba todo el sabor del sofrito, logrando un plato delicioso.

Una vez que el sofrito esté en su punto, reincorpora los boletus que habías reservado anteriormente. Remueve bien para que los boletus se impregnen del sabor del sofrito, asegurándote de que cada bocado de arroz contenga la esencia de este ingrediente clave.

4 - Añadir el arroz Sabroz para una textura perfecta

Es el momento de incorporar el arroz Sabroz a la sartén. Este tipo de arroz es ideal para esta receta, ya que absorbe bien los sabores del sofrito manteniéndose suelto y en su punto. Remueve durante un par de minutos para que el arroz se impregne del sofrito y los boletus.

Si te interesa saber más sobre cómo lograr la textura perfecta en el arroz, puedes consultar los consejos que te dejamos en el enlace anterior para conseguir un arroz suelto y sabroso.

5 - Añadir el agua y cocinar hasta que el arroz esté en su punto

Vierte los 400 ml de agua caliente sobre el arroz y lleva a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 17 minutos.

Este tiempo de cocción es clave para que el arroz absorba el líquido y los sabores del sofrito, sin que se pase de cocción.

6 - Decorar y servir para el toque final

Una vez que el arroz esté listo, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos. Puedes decorar el plato con perejil fresco para añadir un toque de color y frescura.

Si lo prefieres, también puedes añadir un chorrito de limón para dar un contraste de sabor refrescante antes de servir.