Arroz con pollo venezolano: receta tradicional fácil

1 - Preparación de los ingredientes

Primero, vamos a preparar todos los ingredientes para que el proceso de cocinado sea más fluido. Comenzamos cortando las dos pechugas de pollo en cubos de tamaño mediano. Luego, aplicamos el corte brunoise a la cebolla, asegurándonos de dividirla en dos partes iguales, ya que se utilizarán en diferentes momentos de la receta.

El pimiento verde debe ser cortado en tiras finas para que se cocine de manera uniforme. También preparamos las salchichas frescas, cortándolas en rodajas. Los guisantes deben estar listos para agregar al final de la cocción, y el cebollino picado finamente para añadir un toque final fresco y aromático.

Además, tenemos que tener listos los vasitos de Arroz Basmati y los condimentos o especias: la sal, el aceite de oliva, una cucharada de soja, un poco de pimentón o paprika en caso de que queramos darle un toque picante, una cucharada de mostaza, ají amarillo, una cucharada pasta de ajo y una cucharadita de cúrcuma.

2 - Cocción de los vegetales. Elaboración del sofrito

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite y sofreímos la mitad de la cebolla.

Agregamos la pasta de ajo y el pimiento verde. Este sofrito será la base para dorar el pollo. La combinación de la cebolla y la pasta de ajo asegurará que el pollo absorba todos los sabores desde el inicio de la cocción.

3 - Incorporación del pollo

Con el sofrito de cebolla y pasta de ajo listo, añadimos los cubos de pollo a la sartén. Dejamos que el pollo se dore ligeramente, asegurándonos de que cada pieza tenga un color blanquecino antes de agregar más ingredientes.

A continuación, agregamos las salchichas frescas, el ají amarillo, el pimentón y la mostaza. Estos condimentos aportarán un toque de sabor único y un ligero toque picante, complementando perfectamente el sabor del pollo y el arroz. Removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme y para que los sabores se integren y el arroz absorba todos los jugos y especias.

4 - Cocinado del arroz e incorporación de los guisantes

En otra sartén, repetimos el proceso y sofreímos el resto de la cebolla. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los vasitos de arroz basmati junto con una pizca de sal y salteamos durante dos minutos. Este paso es crucial para darle al arroz una base de sabor rica y bien integrada.

Agregamos el arroz sofrito a la sartén con el pollo y el resto de ingredientes. Incorporamos la cúrcuma junto con los guisantes, una pizca de sal y cebollino, mezclando todo cuidadosamente.

5 - Toque final para servir

Una vez que todos los ingredientes están bien mezclados, reducimos el fuego y dejamos un par de minutos todo a fuego bajo. Este paso es esencial para que el arroz absorba todos los sabores y se cocine de manera uniforme. Debemos estar atentos y remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

Al finalizar, el arroz debe estar bien cocido y los ingredientes perfectamente integrados. Servimos caliente y, si deseamos, podemos espolvorear un poco más de cebollino por encima para darle un toque de frescura adicional. ¡Disfruta de este delicioso arroz con pollo venezolano con tus seres queridos!