Por Brillante
El arroz con leche asturiana es uno de los postres más populares de Asturias. Esta receta tradicional es muy apreciada por su textura cremosa, sabor dulce y aroma a canela. Además, se suele servir en ocasiones especiales como bodas, bautizos y fiestas regionales.
La receta de arroz con leche asturiana tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media. Se cuenta que las monjas del convento de San Pelayo, en la ciudad de Oviedo, fueron las primeras en preparar esta receta con los ingredientes que tenían a mano. Desde entonces, el arroz con leche asturiana se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía asturiana.
En primer lugar, pon a calentar la leche. Añade las ralladuras de limón y las ramas de canela. Cuando rompa a hervir la leche, retira.
Lava el arroz para suelte el almidón. A continuación, ponlo a hervir con un poco de sal. Deja que el agua se evapore.
Retira las ralladuras de limón y las ramas de canela de la leche e incorpórala al arroz. Obtén una textura cremosa y añade el anís dulce. Luego, agrega la mantequilla, el azúcar y mézclalo todo muy bien.
Por último, emplátalo y carameliza el azúcar de encima. Déjalo enfriar, ¡y listo!
El arroz con leche asturiana es mucho más que un simple postre, es una representación de la cultura y la tradición de Asturias. Con su cremosidad y su sabor a canela, este plato es capaz de transportarnos a una región llena de historia y sabores únicos. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta y sorprender a tus amigos y familiares con un auténtico manjar asturiano. ¡Buen provecho!
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