Brillante › Recetas › Recetas de arroz › Arroz empedrado: receta tradicional

Arroz empedrado: receta tradicional

5 - 35
40
Facil
Ver vídeo Arroz empedrado: receta tradicional
1,0

5 - 35
40
Facil
4
432 cal/ración
10€
Tradicional
azahara blancoPor Azuki White

¿Has escuchado hablar del arroz empedrado? Esta receta, con raíces en la tradición española, combina a la perfección ingredientes robustos y sabores intensos, creando un plato que cautiva a primera vista y seduce en cada bocado. En Arroz Brillante, entendemos la importancia de las comidas que no solo nutren el cuerpo, sino que también reconfortan el alma, y el arroz empedrado es el ejemplo perfecto de cómo un plato puede ser a la vez práctico y estar profundamente arraigado en la cultura.

Para aquellos que valoran la eficiencia sin comprometer la calidad, el arroz empedrado ofrece una solución ideal, ya que este plato se convierte en una opción saludable y completa.

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • Un inicio con mucho sabor

  • Comienza por preparar un sofrito con la cebolla, los ajos y los pimientos, cortados en piezas pequeñas. Este paso es crucial porque es aquí donde el plato empieza a tomar sabor. Añade el tomate triturado y el pimentón, deja que los sabores se mezclen perfectamente.

    Hacer el sofrito

  • La unión del bacalao

  • Incorpora el bacalao desalado y las alubias blancas cocidas al sofrito. Este es el momento en el que el plato comienza a cobrar cuerpo, integrando el bacalao que aporta su jugosidad y las alubias que ofrecen una textura suave. Deja que estos ingredientes se cocinen juntos durante unos minutos para que los sabores se fundan.

    Agregar el bacalao

  • Incorporación del arroz y el caldo

  • Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Este paso es fundamental para asegurar que cada grano de arroz se cubra con el conjunto de sabores que tenemos en la sartén. Después, agrega el caldo de pescado caliente, esencial para que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba todos los aromas.

    Agregar el arroz

  • El toque final

  • Es el momento de ajustar la sal y añadir las hebras de azafrán, que no solo darán color, también aportarán un aroma inigualable al plato. La sal debe usarse con cautela, especialmente porque el bacalao ya aporta un cierto grado de salinidad. El azafrán, por otro lado, es el secreto para un color dorado y un aroma que evoca las tradiciones culinarias más arraigadas.

    Ajustar la sal

  • Reposo y presentación

  • Una vez que el arroz esté casi listo, es clave darle un momento de reposo. Este breve tiempo permite que los sabores se asienten y el arroz alcance la textura que estamos buscando. Finalmente, decora tu plato con un poco de perejil fresco. Este paso añade color y frescura. ¡Buen provecho!

    Decorar y presentar

Conclusión

El arroz empedrado, con su combinación de sabores ricos y texturas variadas, es una receta que habla de tradición en la cocina. Desde Arroz Brillante queremos ayudarte a preparar este plato atemporal de una forma sencilla, asegurando que incluso en los días más ocupados puedas disfrutar de una comida saludable, sabrosa y llena de historia.

En esta receta, a través de los trucos de cocina y respuestas a preguntas frecuentes que te facilitamos, podrás comprobar que utilizando los ingredientes y técnicas adecuados, el arroz empedrado puede ser una opción accesible y deliciosa para cualquier comida. Te invitamos a explorar la riqueza de la cocina española con Arroz Brillante.

Valora esta receta

Anónimo

Trucos de cocina

Conservación y recalentado

Para conservar el arroz empedrado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentarlo, añade un poco de caldo o agua para evitar que se seque, calentándolo a fuego medio hasta que esté completamente caliente.

Estos consejos aseguran que el arroz empedrado mantenga su sabor y textura, incluso después de ser almacenado y recalentado, ofreciendo la misma calidad y disfrute que cuando se preparó por primera vez.

Conseguir un arroz en su punto

El secreto para un arroz empedrado perfecto reside en la cocción del arroz. Usar una proporción adecuada de caldo y controlar el fuego son aspectos clave. Recomendamos una proporción de dos partes de caldo por cada parte de arroz, ajustando el fuego para que la cocción sea uniforme y el arroz quede al dente.

Este equilibrio garantiza que cada grano de arroz absorba los sabores intensos del caldo y los demás ingredientes, resultando en una textura ideal y un sabor profundo. Para esta receta te recomendamos usar nuestro arroz Brillante Sabroz. ¡Te garantizamos un resultado perfecto!

Desalar el bacalao perfectamente

El bacalao es un protagonista en el arroz empedrado, y su preparación inicial es crucial. Para desalarlo correctamente, sumérgelo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Este proceso suaviza su sabor y textura, preparándolo idealmente para integrarse con los demás sabores del plato.

Este método no solo mejora la calidad del bacalao, sino que también enriquece la experiencia gastronómica, al equilibrar los sabores sin dominar el paladar. Si eres amante del sabor del bacalao, prueba estas deliciosas recetas que te van a encantar: arroz con bacalao y espinacas y arroz con patatas y bacalao.

Preguntas de cocina

Alternativas veganas al arroz empedrado

Para una versión vegana del arroz empedrado, puedes sustituir el bacalao por setas o tofu, y el caldo de pescado por caldo de verduras. Estos ingredientes mantienen la esencia del plato mientras ofrecen una alternativa libre de productos animales.

Esta adaptación no solo respeta las preferencias dietéticas, sino que también abre el plato a una audiencia más amplia, asegurando que todos puedan disfrutar de esta delicia tradicional.

¿Es posible preparar arroz empedrado en olla exprés?

Sí, preparar arroz empedrado en olla exprés es posible y reduce significativamente el tiempo de cocción. Sin embargo, es crucial ajustar la cantidad de caldo y el tiempo de cocción para evitar que el arroz se pase o quede demasiado caldoso.

Utilizar la olla exprés es una excelente alternativa para aquellos días ajetreados, asegurando un plato sabroso y nutritivo en menos tiempo, sin sacrificar la calidad ni el sabor. Haz clic en este blog y conoce todos los detalles sobre la cocción del arroz en olla rápida.

¿Puedo sustituir el bacalao por otro tipo de pescado?

Sí, es posible sustituir el bacalao por otros tipos de pescado de carne firme, como el lenguado o la merluza. Esta variación puede aportar un toque diferente al plato, adaptándose a las preferencias personales sin comprometer la esencia del . Además, ofrece una oportunidad para experimentar con sabores locales, enriqueciendo la receta tradicional.

Es fundamental elegir un pescado que mantenga su estructura durante la cocción, asegurando que el plato final sea tanto visualmente atractivo como deliciosamente coherente. Prueba estas recetas de arroz con distintos pescados como la sopa de arroz y pescado y el arroz con merluza y verduras.

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Si te ha gustado esta receta, te gustará

Artículos relacionados

Alimentos ricos en hierro

Consejos Brillante

10' de lectura

Alimentos con mucho hierro: mejora tu salud y prevé la anemia

En Arroz Brillante, creemos firmemente en la importancia de una alimentación que combine la rapidez sin sacrificar el sabor y la salud. Por eso, hoy, hacemos una parada en la mesa para ...

Brillante

Menu vegetariano

Consejos Brillante

6' de lectura

Menú semanal vegetariano: opciones deliciosas y saludables

En Arroz Brillante, nos apasiona proponerte opciones de menú deliciosas y saludables, como el menú semanal vegetariano. Sin duda, un menú semanal vegetariano es una excelente forma de disfrutar de una alimentación ...

Brillante

Hoy en portada

Arroz caldoso con alcachofas
0,0

45

Fácil

4

Arroz con alcachofas caldoso: receta paso a paso

Conclusión El arroz con alcachofas caldoso es una opción perfecta para quienes buscan una receta tradicional, cargada de sabor y con ingredientes frescos como las alcachofas y los espárragos. Este plato no ...

Hamburguesa de quinoa
0,0

15

Fácil

3

Hamburguesa de quinoa: receta saludable y deliciosa

En resumen Las hamburguesas de quinoa Brillante son una opción perfecta para quienes buscan recetas saludables y fáciles de preparar. Gracias a los vasitos de quinoa Brillante, ahorrarás tiempo sin renunciar a ...