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Arroz con sepia y langostinos: receta tradicional y deliciosa

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400 cal/ración
15€
Española
AlejandraPor Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

¿Quieres disfrutar de un plato tradicional y delicioso sin pasar horas en la cocina? El arroz con sepia y langostinos es una opción perfecta para ti. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una explosión de sabores del mar que encantará a toda la familia. Con ingredientes frescos y el arroz Brillante Sabroz, lograrás una comida digna de un restaurante en la comodidad de tu hogar.

En Brillante, entendemos que tu tiempo es valioso. Por eso, nuestros productos están pensados para ofrecerte conveniencia y rapidez sin sacrificar la calidad. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito plato y sorprende a tus seres queridos con una receta que combina tradición y sabor de manera magistral.

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

Alejandra

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Elaboración

  • Preparación del fumé y el sofrito

  • Para comenzar, sofreímos las cabezas de los langostinos en aceite de oliva, lo que permitirá que suelten todo su sabor. Este paso es crucial para infundir el aceite con el sabor del marisco. Una vez que las cabezas de los langostinos estén bien sofritas, las retiramos del aceite para continuar con el siguiente paso.

    En el mismo aceite que ha adquirido el sabor de los langostinos, preparamos el sofrito con cebolla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde, añadiendo sal al gusto. Es fundamental que las verduras se sofrían bien para desarrollar todo su sabor. Si es necesario, añade un poco más de aceite. Después de unos 10-15 minutos a fuego medio/alto, las verduras estarán listas para seguir con la receta.

    arroz con sepia y langostinos

  • Incorporación de la sepia y los tomates

  • Una vez que el sofrito de verduras esté listo, añadimos la sepia troceada para que se integre bien con las verduras. La sepia debe cocinarse hasta que comience a ablandarse, lo cual toma unos minutos. Seguidamente, añadimos dos tomates pelados y picados, mezclándolos bien con la sepia y el sofrito de verduras.

    Este sofrito será la base de nuestro arroz, por lo que es crucial que las verduras se sofrían bien para maximizar el sabor. Después de unos 10 minutos de cocción, el sofrito estará listo y podremos continuar con el arroz. Durante este tiempo, podemos ir calentando el fumet o caldo de pescado/marisco que utilizaremos posteriormente.

    arroz con sepia y langostinos

  • Agregamos el arroz

  • Tras haber cocinado las verduras y la sepia, es momento de añadir el arroz. Calculamos unos 90 gramos de arroz por persona, lo que en este caso serán 270 gramos en total. Integramos el arroz con el sofrito y la sepia, removiendo bien para que absorba todos los sabores.

    Mientras tanto, debemos asegurarnos de que el caldo esté bien caliente. Este paso es crucial para no interrumpir la cocción del arroz una vez que añadamos el líquido.

    arroz con sepia y langostinos

  • Cocinamos nuestro arroz

  • Una vez que el caldo esté caliente, lo incorporamos a la cazuela con el arroz. Agregamos tres partes de caldo por cada parte de arroz, asegurándonos de medir correctamente para que el arroz tenga la cantidad adecuada de líquido. Dejamos cocer a fuego medio/bajo durante unos 20 minutos, removiendo cada 3 minutos para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cazuela.

    Durante esta cocción, es importante mantener un control constante sobre la temperatura y la cantidad de líquido, ajustando si es necesario. Esta fase de la cocción permite que el arroz absorba los sabores del sofrito y del caldo, resultando en un plato rico y sabroso gracias a nuestro arroz Brillante Sabroz.

    arroz con sepia y langostinos

  • Incorporamos los langostinos y servimos

  • Cuando falten unos 5 minutos para completar la cocción, incorporamos los langostinos limpios, que pueden estar enteros o en trozos según tu preferencia. Los langostinos se cocinan rápidamente, por lo que este tiempo será suficiente para que queden perfectamente cocidos y jugosos.

    Si los langostinos que vas a usar estas congelados, aquí te dejamos algunos consejos sobre cómo cocer langostinos descongelados.

    arroz con sepia y langostinos

  • Servimos nuestro arroz meloso

  • Tras estos últimos 5 minutos de cocción, tendrás un arroz meloso y listo para disfrutar. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria.

    Y un último consejo: sirve el arroz inmediatamente para aprovechar su mejor textura y sabor.

    arroz con sepia y langostinos

Conclusión

Preparar un arroz con sepia y langostinos puede ser una experiencia gratificante y deliciosa. Con los trucos y consejos adecuados, podrás disfrutar de un plato tradicional que combina la riqueza del mar con la practicidad del arroz Brillante Sabroz. Ya sea para una comida familiar o un evento especial, esta receta es una excelente opción que deleitará a todos.

El arroz Brillante es tu aliado perfecto para lograr un resultado excepcional en menos tiempo. Su cocción rápida y uniforme garantiza que puedas disfrutar de un arroz en su punto sin complicaciones. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. ¡No hay nada como un buen plato de arroz para compartir momentos inolvidables alrededor de la mesa!

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Trucos de cocina

Ajuste de sal y especias durante la cocción

Es fundamental ajustar la sal y las especias a lo largo de la cocción para asegurar un sabor equilibrado. Añade una pizca de sal al principio y prueba el caldo antes de que empiece a hervir. Si es necesario, ajusta la cantidad de sal. El azafrán es una especia clave en esta receta, proporcionando un sabor único y un color característico. Si te encanta esta especia, tienes que probar esta deliciosa receta de arroz con Azafrán.

Recuerda añadir el azafrán al caldo caliente para que libere todo su aroma. Si prefieres un toque más picante, puedes incluir una guindilla en el sofrito. Sin embargo, ten en cuenta que la clave está en no sobrecargar el plato con demasiadas especias para mantener el equilibrio de sabores.

Cómo lograr un arroz en su punto

El secreto de un buen arroz con sepia y langostinos está en la cocción del arroz. Utiliza arroz Brillante Sabroz, que garantiza una cocción uniforme y rápida. Añade el arroz al sofrito y remueve bien para que se impregne de todos los sabores antes de añadir el caldo. El caldo debe estar caliente para no interrumpir la cocción.

La proporción ideal suele ser dos o tres partes de caldo por una de arroz. Cocina a fuego medio-alto durante los primeros cinco minutos y luego reduce a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto. Este proceso asegura que el arroz absorba todos los sabores de la sepia y los langostinos, resultando en un plato delicioso.

Consejos para un sofrito perfecto

Un buen sofrito es la base de cualquier arroz con sepia y langostinos. Comienza por cortar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise. Sofríe estos ingredientes en una paella u olla con aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén tiernos. Añade el tomate triturado y cocina hasta que el sofrito esté bien concentrado.

El uso de un sofrito bien elaborado realza los sabores del marisco y la sepia, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor. No olvides remover constantemente para evitar que se queme y añadir una pizca de pimentón para darle un toque especial.

Preguntas de cocina

Consejos para el almacenamiento y reutilización

Si te sobra arroz, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico. El arroz con sepia y langostinos se conserva bien hasta tres días. Para recalentarlo, añade un poco de caldo o agua y caliéntalo a fuego lento en una sartén, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.

Otra opción es reutilizar el arroz sobrante para hacer croquetas de arroz o un risotto. Esta versatilidad te permite disfrutar de este delicioso plato de diferentes maneras, evitando el desperdicio de alimentos.

Alternativas al fumet de pescado casero

Si no tienes tiempo para preparar un fumet de pescado casero, existen varias alternativas. Puedes usar caldo de pescado comercial de buena calidad o incluso caldo de verduras si prefieres una opción vegetariana. Otra opción es disolver cubitos de caldo de pescado en agua caliente.

El caldo es fundamental para realzar el sabor del arroz con sepia y langostinos, por lo que elegir una buena alternativa es crucial. Siempre recomendamos ajustar la sal al utilizar caldos comerciales, ya que suelen ser más salados que el casero.

¿Puedo preparar esta receta en una cocina eléctrica?

Sí, puedes preparar el arroz con sepia y langostinos en una cocina eléctrica. La clave está en controlar bien la temperatura. Comienza a fuego medio-alto para el sofrito y reduce a fuego medio-bajo durante la cocción del arroz. Asegúrate de utilizar una sartén, olla o paellaera adecuada para cocinas eléctricas para una distribución uniforme del calor.

Es importante no levantar la tapa durante la cocción para mantener el calor y permitir que el arroz se cocine de manera uniforme. Con estos ajustes, obtendrás un resultado delicioso sin importar el tipo de cocina que utilices.

Una receta de...

Alejandra Carnero (@therealhonestfood)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

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