Conclusión
La paella de raya es una deliciosa manera de disfrutar del arroz, combinando sabores del mar con la tradición culinaria española. Sigue estos pasos y recomendaciones para crear un plato que deleitará a todos tus comensales.
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354 cal/ración
10€
Cocina mediterránea
Por Azuki White
Descubre la magia de la paella de raya, una receta tradicional que lleva el sabor del mar directamente a tu mesa. Este plato, que combina la suavidad de la raya con la textura perfecta del arroz, es una delicia culinaria que te transportará a las costas españolas con cada bocado. La raya, un pescado delicado y sabroso, se fusiona maravillosamente con los aromas y sabores del arroz, creando una experiencia gastronómica única.
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Pochar las verduras
En una sartén con aceite caliente, comienza pochando las verduras cortadas: ajos tiernos, cebolla y pimiento verde. Cocínalas hasta que estén doradas y tiernas, liberando todos sus aromas. Una vez doradas las verduras, agrega los tomates rallados y el pimentón. Remueve bien para integrar los sabores y cocinar ligeramente el tomate.
Incorporar el arroz y el caldo
Añade el arroz a la sartén, distribuyéndolo uniformemente. Deja que se impregne bien con los sabores de las verduras y el tomate, removiendo suavemente. Después, vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y añade el azafrán en hebras. El caldo debe cubrir completamente el arroz.
Cocinar la raya
Coloca los trozos de raya sobre el arroz. Deja cocinar a fuego medio, permitiendo que el arroz absorba el caldo y los sabores se fusionen.
Reposar y servir
Una vez que el arroz esté cocido y la raya tierna, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
