Poke vegano: una receta saludable y deliciosa

Preparación y marinado del tofu

Comienza mezclando en un recipiente mirin, sake, salsa de soja, jengibre y ajo molido. Luego, seca el tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, lo cual es crucial para que los sabores del marinado penetren eficazmente. El tofu es como una esponja; cuanta más agua puedas extraer, más sabor absorberá.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los trozos de tofu hasta que estén dorados por todos lados, lo cual sellará los sabores dentro.

Cocción y espesado del tofu

Ahora, agrega la mezcla preparada previamente al tofu. Deja cocinar unos minutos para que el tofu se impregne de todos los sabores de la salsa. Después de dorar el tofu, añade el almidón de maíz previamente disuelto en un poco de agua fría a la sartén. Esto ayudará a espesar la mezcla de marinado restante, creando una salsa rica y brillante que envolverá deliciosamente los dados de tofu.

Montaje del poke

Para montar el poke, comienza por preparar una base de arroz basmati. Calienta un vasito de arroz en el microondas durante un minuto hasta que esté suave y esponjoso. El arroz basmati es ideal para este tipo de platos, por su textura ligera y su capacidad para mezclarse armoniosamente con los demás sabores.

Sobre el arroz, agrega en capas uniformes el tofu marinado, aguacate cortado en cubos, mango fresco, edamames, maíz, tomates cherris, rabanitos y cualquier otro vegetal que desees incluir. La diversidad de colores y texturas no solo es atractiva a la vista, sino que también asegura una experiencia gustativa completa y equilibrada.

Decoración y finalización

Finaliza tu poke vegano añadiendo un toque de salsa picante, como una mezcla de sriracha con veganesa. Esto aportará un picor agradable que realzará los demás sabores e introduce un elemento cremoso que vinculará a todos los ingredientes que componen el plato.

Como toque final, decora con cebollino picado y semillas de sésamo. El cebollino aporta un sutil sabor a cebolla que complementa el sabor del resto de ingredientes, mientras que las semillas de sésamo añaden crujiente y atractivo visual adicional al plato.