Receta de judías pintas con arroz olla express

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2 - Preparación de los ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta de judías pintas con arroz en olla express, debemos seguir una serie de pasos sencillos que garantizan una comida nutritiva y sabrosa en poco tiempo. La combinación de legumbres y arroz no solo es tradicional, sino que ofrece una excelente fuente de proteínas y fibra, perfecta para mantener una dieta equilibrada. Utilizando arroz Sabroz de Brillante, aseguramos una cocción rápida y uniforme, ideal para aquellos con un estilo de vida ajetreado.

Con la olla rápida, logramos reducir el tiempo de cocción de las judías pintas, permitiendo que los nutrientes se conserven de forma óptima. Este método es ideal para quienes buscan preparar comidas saludables y rápidas sin comprometer el sabor. Siguiendo los pasos que detallamos a continuación, obtendrás un plato delicioso en menos de una hora.

Antes de comenzar, pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños, los dientes de ajo en láminas finas, y cortamos el pimiento verde en tiras. Pelamos y picamos la zanahoria en cubos o rodajas finas, y troceamos el tomate, previamente sin semillas, en cubos pequeños. Estos ingredientes formarán la base de nuestro sofrito, que dará un sabor profundo y delicioso al plato.

4 - Preparación de las judías

Es esencial remojar las judías pintas la noche anterior. Este paso permite que las judías se hidraten adecuadamente, facilitando una cocción más rápida y uniforme. Deben estar en remojo durante al menos doce horas, así se garantiza que estén listas para su cocción en la olla express.

Una vez hidratadas, escurrimos y lavamos las judías pintas.

5 - Cómo hacer el sofrito

En la olla rápida, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento, y los dejamos dorar ligeramente durante unos minutos. Esta base aromática es fundamental para que el plato tenga un sabor intenso y equilibrado.

Una vez que la cebolla esté transparente, incorporamos la zanahoria y el tomate troceado, y seguimos cocinando hasta que los vegetales estén tiernos y hayan liberado todos sus jugos. Agregamos comino, pimentón dulce y sal al gusto.

Una vez que el sofrito está listo, añadimos las judías pintas escurridas y mezclamos bien con el resto de los ingredientes. Cubrimos con agua suficiente para que las judías estén completamente sumergidas, asegurándonos de que el nivel de agua sea adecuado para la cocción en la olla rápida. Es el momento de agregar el chorizo cortado en tres trozos. Este ingrediente aportará un sabor ahumado y especiado que complementará a la perfección la mezcla de judías y arroz.

Añadimos también la hoja de laurel, que dará un toque aromático, junto con la sal y la pimienta negra al gusto.

6 - Cocción de las judías pintas

Cocinamos todo durante unos minutos más para que los sabores se integren bien. Cerramos la olla y la ponemos a alta presión. Si tienes dudas, revisa cómo cocinar correctamente la olla express. Cocinamos durante aproximadamente veinte a treinta minutos.

Este método permite que las judías pintas se cocinen de manera uniforme y rápida, conservando todos sus nutrientes y logrando una textura perfecta. Una vez transcurrido el tiempo, dejamos que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla. Esto asegura que las judías se mantengan tiernas y sabrosas, listas para la siguiente etapa de la receta.

7 - Integración del arroz y tiempos de cocción

Con las judías pintas ya cocidas, es momento de añadir el arroz Sabroz de Brillante. Este arroz es perfecto para esta receta, ya que garantiza una cocción uniforme y rápida, ideal para platos en olla express. Añadimos el arroz a la olla junto con las judías, y ajustamos la sal si es necesario. Consulta cómo es la cocción del arroz en olla rápida. Removemos bien para que el arroz se mezcle con los sabores del sofrito y las judías.

Cocinamos el arroz durante unos diez minutos más, o hasta que esté en su punto. Este tiempo es suficiente para que el arroz absorba todos los sabores y se cocine adecuadamente sin perder su textura.

8 - Servimos

Remueve y ajusta la sal si es necesario. Una vez listo, servimos caliente y disfrutamos de un plato delicioso y nutritivo.

Decoramos con perejil para darle un toque de frescor a la receta.  ¡Buen provecho!