Ensalada de lentejas y arroz: receta saludable y completa

1 - Organiza los ingredientes para una preparación rápida

Reúne todos los ingredientes para facilitar el proceso. Ten a mano los 2 vasitos de arroz basmati Brillante y mide 100 g de lentejas cocidas.

Corta el tomate en trozos medianos, la cebolla morada en brunoise, el aguacate en medias lunas y las aceitunas negras en rodajas. Si necesitas saber cómo identificar un aguacate maduro, consulta nuestra guía sobre cómo identificar un aguacate maduro.

Prepara los huevos cocidos, pelados y cortados en cuartos. Si decides usar lentejas secas, revisa nuestra guía para hervir lentejas.

Finalmente, revisa que tienes todo lo necesario para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de manzana, una pizca de sal y pimienta al gusto.

2 - Calienta el arroz de tus vasitos Brillante

Cocina los 2 vasitos de arroz basmati Brillante en el microondas durante 1 minuto, siguiendo las instrucciones del envase.

Una vez cocido, extiéndelo sobre un plato para que se enfríe completamente antes de integrarlo en la ensalada.

3 - Ensambla la base de la ensalada

En un bol grande o directamente en los platos de servir, coloca el arroz basmati enfriado como base. Sobre él, distribuye uniformemente las lentejas cocidas.

Añade el tomate, la cebolla morada, el aguacate y las aceitunas negras, formando capas para una presentación más atractiva.

4 - Añade los huevos, aliña y mezcla

Coloca los cuartos de huevo cocido sobre la ensalada como toque final. Aliña directamente en el bol vertiendo el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes, asegurándote de no romper el aguacate ni el arroz.

5 - Sirve y da un toque decorativo

Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura.

Si lo prefieres, añade un toque final de semillas de chía, sésamo o perejil picado para un extra de sabor y textura. ¡Disfruta de esta ensalada saludable y deliciosa!