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Risotto con bacon: receta cremosa y sencilla

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700 cal/ración
10€
Italiana
azahara blancoPor Azuki White

El risotto con bacon es una deliciosa variante de la tradicional receta italiana, perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. La combinación de arroz cremoso, queso parmesano y bacon crujiente crea una experiencia culinaria irresistible. Además, el risotto es un plato versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias.

Preparar un risotto perfecto puede parecer un desafío, pero con los ingredientes adecuados y algunos trucos, cualquiera puede lograrlo. ¿Quieres sorprender en la cocina?  Te contamos las claves para preparar un risotto delicioso. Utilizaremos el Arroz Sabroz de Brillante, conocido por su capacidad para absorber los sabores y mantener una textura perfecta, asegurando que cada bocado sea una auténtica delicia. ¡Manos a la obra y disfruta de este risotto con bacon cremoso y exquisito!

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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Elaboración

  • 1 - Preparación de los ingredientes

    Reúne todos los ingredientes necesarios: corta una cebolla morada en brunoise, prepara 300 g de Arroz Sabroz de Brillante, mide 100 g de parmesano rallado, ten a mano 1 litro de caldo de verduras caliente, 1/2 vaso de vino blanco seco, 50 g de mantequilla, sal y pimienta. Corta 100 g de bacon ahumado en tacos y ten listo el bacon ahumado laminado.

    Ingredientes de risotto con bacon

  • 2 - Cocinar el bacon

    En una sartén grande, añade un poco de aceite y cocina el bacon ahumado en tacos hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y resérvalo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

    Sofreír risotto con bacon

  • 3 - Sofreír la cebolla

    En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla morada con un poco de mantequilla a fuego medio. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.

    Sofreír cebolla para risotto con bacon

  • 4 - Deshidratar el bacon laminado

    Mientras se cocina la cebolla, coloca las tiras de bacon laminado en un plato apto para microondas entre dos hojas de papel absorbente. Cocina en el microondas a alta potencia durante 2-3 minutos o hasta que estén crujientes. Deja enfriar y desmenuza en tacos pequeños.

  • 5 - Cocinar el arroz con vino y caldo

    Incorpora el bacon en tacos a la sartén donde estás cocinando la cebolla. Añade el arroz y remueve bien para nacarar el arroz. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo caliente poco a poco, una cucharada a la vez, removiendo constantemente para crear la cremosidad. Salpimenta al gusto.

    Cocinado de arroz y caldo para risotto con bacon

  • 6 - Añadir mantequilla y queso

    Cuando el arroz esté casi cocido, añad e los 50 g de mantequilla y los 100 g de queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que se derritan y se integren completamente, proporcionando una textura cremosa al risotto.

    Queso en risotto con bacon

  • 7 - Servir el risotto

    Deja reposar el risotto durante unos minutos antes de servir. Decora con el bacon laminado, un poco de ralladura de limón para darle un toque fresco, cebollino picado y un poco de parmesano. ¡Disfruta de este exquisito risotto con bacon!

Conclusión

El risotto con bacon es una receta fácil y deliciosa que combina la cremosidad del arroz con el sabor ahumado del bacon. Es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Si te ha gustado esta receta y quieres explorar más opciones, te recomendamos probar el risotto ai funghi, el exquisito risotto de hongos y parmesano, o el delicioso risotto de champiñones cremoso.

Recuerda que con Brillante, cada grano cuenta para hacer de tus comidas una experiencia memorable. ¡Buen provecho!

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Trucos de cocina

Almacenamiento y recalentado

El risotto se disfruta mejor recién hecho, pero si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, añade un poco de caldo o agua y calienta a fuego lento, removiendo hasta que recupere su cremosidad.

Combinaciones de sabores

El risotto es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos. Además del bacon, puedes agregar setas, espárragos, guisantes o incluso mariscos. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu versión favorita de risotto.

Consistencia ideal del risotto

El secreto para un risotto cremoso es añadir el caldo poco a poco y remover constantemente. Este proceso libera el almidón del arroz, creando una textura suave y cremosa. No apresures este paso y asegúrate de que cada adición de caldo se absorba completamente antes de añadir más.

Preguntas de cocina

Maridajes recomendados para este risotto

El risotto con bacon combina muy bien con vinos blancos secos como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc. Si prefieres una bebida sin alcohol, un agua con gas o una limonada fresca también complementarán este plato de manera excelente.

Alternativas al bacon para vegetarianos

Para una versión vegetariana, puedes sustituir el bacon por setas ahumadas, tomates secos o incluso tofu marinado. Estas alternativas aportarán sabor y textura sin el uso de carne.

¿Cómo sé cuando el risotto está en su punto?

El risotto está listo cuando el arroz está al dente, es decir, cocido pero con un ligero toque firme en el centro. Debe ser cremoso y fluido, pero no líquido. Prueba el arroz periódicamente durante la cocción para asegurarte de que no se pase.

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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