Receta de quinoa con espinacas

1 - Preparar los ingredientes con antelación para una cocción sin interrupciones

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava bien las hojas de espinacas frescas bajo agua corriente y sécalas con cuidado. Esto ayuda a que no suelten demasiada agua en la sartén.

Luego, corta la media cebolleta en trozos pequeños para que se integren mejor en el sofrito y aporten un sabor más homogéneo al plato. Machaca el diente de ajo con el lado de un cuchillo ancho o un mortero para liberar todos sus aceites esenciales, lo que maximiza su sabor.

Por último, lava los tomates cherry que utilizarás para decorar al final. Si prefieres, córtalos por la mitad para que suelten su jugo durante la presentación, lo que aportará un toque fresco al plato.

2 - Sofreír la cebolleta y el ajo para crear una base sabrosa

Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio. Sofríe la cebolleta picada junto con el ajo machacado, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen y asegurarte de que el ajo no se vuelva amargo. Deja que ambos se cocinen hasta que la cebolleta esté dorada y el ajo desprenda todo su aroma.

Es importante no apresurar este paso, ya que un buen sofrito es la base de todo el plato. Cocinar a fuego medio bajo permite que los sabores se desarrollen lentamente, creando una capa de sabor rica y compleja.

3 - Cocinar las espinacas y los tomates cherry para darle cuerpo al plato

Una vez el sofrito esté listo, añade las espinacas a la sartén poco a poco. Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia para que todas las hojas se reduzcan de manera uniforme y queden tiernas. Las espinacas contienen mucha agua, por lo que es normal que se reduzcan considerablemente de tamaño.

Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad. Estos añadirán no solo frescura y color, sino también una nota ácida que equilibra los sabores del plato. Sazona con sal al gusto, pero ten en cuenta que las espinacas tienden a reducirse bastante, lo que puede concentrar el sabor de la sal, así que ajusta en pequeñas cantidades.

4 - Integrar la quinoa para un plato lleno de sabor

Con las espinacas ya cocidas, añade los vasitos de quinoa «Brillante» a la sartén. Remueve bien para que la quinoa se mezcle completamente con las espinacas y los tomates.

Deja que la mezcla se cocine a fuego bajo durante unos 20 minutos, permitiendo que la quinoa absorba todos los sabores del sofrito y las espinacas. Este tiempo de cocción también ayuda a que la quinoa se impregne de los jugos de las espinacas y del sofrito, intensificando su sabor.

Si notas que la mezcla se seca demasiado, puedes añadir una cucharada de caldo o agua caliente para mantenerla jugosa sin perder intensidad.

5 - Decoración y presentación para un toque final fresco y colorido

Una vez la quinoa esté lista, sirve la mezcla en platos individuales o en una fuente grande, dependiendo de la ocasión, sobre una base de espinacas.

Para una presentación más vistosa, decora con algunas hojas frescas de espinacas por encima y coloca unos tomates cherry enteros o cortados.

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir, lo que aportará un brillo final y potenciará los sabores. ¡Y ya está listo para disfrutar!