Arroz con liebre, receta tradicional española

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar, es esencial tener todos los ingredientes preparados y ordenados. Esto facilitará el proceso de cocción y asegurará que cada paso se siga correctamente para lograr un resultado final que sea un deleite.

Marcamos la liebre

Comienza marcando la liebre en una olla con un poco de aceite de oliva y resérvala una vez dorada.

Preparamos el sofrito

Utiliza el mismo aceite para preparar un sofrito con la cebolla, pimiento y el ajo hasta que estén pochados.

Añadimos el tomate y especias

Añade el tomate triturado y las especias, mezcla todo bien antes de incorporar el vino tinto.

Incorporamos el arroz

Introduce el arroz Brillante Sabroz y deja que se impregne bien de todos los sabores del sofrito.

Cocemos con el caldo

Vierte el caldo de verduras y cocínalo todo junto, prestando atención al punto de cocción del arroz.

Añadimos la liebre

Incorporamos la liebre que hemos dorado antes.

Dejamos reposar y emplatamos

Una vez terminado, deja reposar antes de servir para que los sabores se asienten aún más.